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日々つれづれ

ひと月の和菓子【2019 卯月】

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菜の花の奏で

チーズケーキ発祥の地であるポーランドの伝統菓子に思いをはせて作りました。

春色の寒天にクワルクのチーズクリームを挟み菜の花をあしらいました。

原材料:クワルク  レモンピール  菜の花  大手芒  グラニュー糖  寒天  芥子の実  薄力粉  上用粉

いざないのプレイエル

ショパン先生へ捧げる和菓子です。きざみチョコ入りの白餡をこなしで包みました。

原材料:大手芒   ビターチョコ  グラニュー糖  上白糖  薄力粉  上用粉   

安らぎの旋律  甘美餅

ピアノの詩人ショパン。しっとり丁寧に炊いた北海道大納言のつぶあんを求肥餅で包み、きれいなリボンで結びました。

原材料:北海道大納言  グラニュー糖  上白糖  白玉粉   片栗粉

 

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ひと月の和菓子【2019 弥生】

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桜餅

大島桜の柔らかい葉でくるりとこしあん入り道明寺のお餅を包みました…。

 

桜富士山sakura-fujiyama

金時豆入りつぶあんを青海苔こなしで包みました。


春光

パッションフルーツとアプリコットの羊羹で春の香りと光をイメージしてみました。

ひと月の和菓子【2019 如月】

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~Valentine japanese sweets
Mame’s barへようこそ~

カクテルをイメージした和菓子です。

モヒート    左

マルゲリータ   中央

サイドカー   

 

ひと月の和菓子【2019 睦月】

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ひと月の和菓子【2018 師走】

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