小さな珈琲屋と小さな和菓子屋のお菓子が出来上がりました。
結ひの宙
拭き清めたような冬の夜空、ちりばめられた銀河の粒、ご縁や心をつなぐ結ひの宙。小さな和菓子屋と小さな珈琲屋は平和な世界になりますようにひそやかに願い祈るのです。私たちにできることは、作った和菓子と珈琲で笑顔になってもらうこと小さなことかもしれませんが、平和な世界への小さな担い手であると信じているのです。
原材料：大手芒 砂糖 ヘーゼルナッツ カシューナッツ ササニシキの米粉 羽二重粉 卵白 コーンシラップ ゼラチン オブラートパウダー/金箔 銀箔
aroma
珈琲の香りは、心地の良い歌声のようついつい誘われて聞き入ってしまう珈琲に秘められた馥郁たる香りにはどんな秘密が隠れているの
だろう、あの香りを想像しただけでもうじっとしてはいられない
珈琲 珈琲 あぁ 珈琲 是非、バッハの『コーヒー・カンタータ』を聴いていただきたい
芦田珈琲まめいちブレンドのアロマをたっぷりと閉じ込めた珈琲羊羹です。中にはさつま芋あん、サワーチェリーと無花果のさわやかな酸味とともにお楽しみください。
原材料：大手芒 砂糖 芦田珈琲まめいちブレンド(コロンビア・ブラジル・グアテマラ) さつま芋 サワーチェリー 無花果 レモン シナモン 白ワイン 寒天
珈琲物語
ひとつぶひとつぶ丁寧に選び抜かれた珈琲豆。一杯の珈琲になるには何粒の珈琲豆を使うのだろう？珈琲好きで有名な音楽家ベートーヴェンは、毎回珈琲を淹れるのに６０粒数えていたそうです。一粒でも多いと濃すぎる少ないと薄すぎるとこだわっていたそうです。私は濃い目が好きなので８０粒は欲しいところです。濃い目の珈琲に合う和菓子に調製いたしました。
酒粕レーズンアーモンドペーストをこし餡で包み、道明寺のお餅で包んでココアをまぶした絶品です。
原材料：北海道大納言小豆 砂糖 道明寺 ココア 酒粕 レーズン アーモンド 日本酒 太白胡麻油(一部に酒精を含む)
~二十四節気七十二候和菓子~大雪 羽休め
二十四節気『大雪』は「たいせつ」と読みます。雪が盛んに降りだす頃という意味で、山の峰々は雪をかぶり、平地にも雪が降り積もります。雪の精霊は羽を広げてシンシンシンシンと大空から降りてきます。地上に辿り着き、羽をやすめているのです忙しい師走です。皆様、羽、休めていますか？まめいちで「羽やすめ」してくださいね。
洋梨入りの白ワインカルピス羊羹です。
原材料：大手芒 砂糖 白ワイン カルピス レモン オブラートパウダー ローズマリー 寒天 (一部に酒精を含む)
心温まる珈琲を焙煎する人 芦田珈琲
まめいちには『まめいちブレンド』というオリジナルの珈琲があります。
わたくしまめいちは、珈琲が大好きで、朝は一杯の珈琲で心を整え和菓子づくりをはじめます。お昼に一杯。夜に一杯。そのくらい珈琲が大好きです。まめいちのお菓子に合う珈琲があったらいいなぁ〜と思うのは自然のこと
。誰に焙煎してもらおう？とすぐに芦田珈琲のいくちゃんに焙煎してもらいたい！と思いました。それはなぜかといいますと、いくちゃんは心の焙煎人だからです。お客様のおひとりおひとりに寄り添って、好みの珈琲に仕上げるのはもちろんのこと珈琲豆の選別をするハンドピックの時は一粒一粒その人の事を思って、一粒一粒に話しかけるように向き合います。
世界の珈琲豆の生産者さんのことも思っていて、生産者の方々に利益がちゃんと行くようにフェアトレードの豆を仕入れています。（生産者の方にちゃんと利益が行くように考えているけれど、自分の利益のことはあまり考えていないんですよね。いくちゃんってそういう人。）
珈琲のお母さんみたいなの。
いくちゃんの珈琲には優しい心が含まれていて、珈琲という名の良薬なのです。
まめいちのオリジナル珈琲『まめいちブレンド』をつくる時いくちゃんはこんな思いで焙煎していると話してくれた事がありました「きよちゃんの和菓子のおじゃまにならないコーヒー！ きよちゃんの和菓子を 引き立てられるコーヒー！ そう思って作り続けています。 きよちゃんの作る和菓子は繊細で優しいのです。 だから、それを絶対、消してはいけない！ コーヒーって強い飲み物だから。。
まめいちブレンドを焙煎するときは、きよちゃんのあれこれ、きよちゃんのお母さん、お父さんも脳裏に浮かんで焙煎します。ハンドピックで豆にも触れるからさ、きよちゃんのこと考えてまめいちブレンドを楽しみにしてくださっているまめいちのお客様のことに集中して焙煎しています。」(きよちゃんとはまめいち、きよはしようこのこと)
そんな風に思って焙煎してくださっています。いちいち優しい(´；ω；`)ｳｯ…
いくちゃんの珈琲とまめいちのお菓子がテーブルに並んでいるおやつの時間を想像してみてください。。。ほらほら、心の栄養になる事間違いなしなのであります。
この度、まめいちでは、お客様のご要望にお応えして『まめいちブレンドのワンドリップコーヒー』を作りました！この作成に当たって、一生懸命焙煎してくれた芦田珈琲のいくちゃん。ワンドリップコーヒーの注文のアレコレを指南してくださった塩釜の自家焙煎珈琲工房WESTの西勝さん。パッケージデザインをしてくださった横手さん。パッケージしてくださったビクトリアコーヒーさん。本当にありがとうございました！！
是非是非、贈り物に。自分へのご褒美に。『まめいちブレンドワンドリップコーヒー』をごひいきにどうぞ〜♪
